Il coniglio alla Cacciatora è un piatto gustoso e tipico della tradizione Italiana, di cui esistono moltissime varianti regionali. La preparazione che vi proponiamo è stata tramandata dalle nostre nonne ed è di origine laziale, anche detta “Potacchio”.
La cottura lunga della carne, unita ad un sugo morbido sono sicuramente due tra i segreti che contribuiscono al successo di questo piatto.
Ecco cosa vi serve, per il resto seguite i consigli del nostro Umberto!
INGREDIENTI per 4 persone:
Coniglio in pezzi 800 g
Scalogno 150 g
Vino bianco 80 gr
Pomodori pelati o datterini 500 g
Olio extravergine d’oliva 50 g
Aglio 1 spicchio
Brodo vegetale 200 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Rosmarino 2 rametti
olive nere q.b.
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